摘要:本实验室初步结果(未发表)表明,全麦干草(简称小麦干草)的营养价值很高,乳期是小麦干草收获的最佳时期。在这项研究中,我们调查了在相同能量和粗蛋白水平的条件下,用小麦干草代替苜蓿日粮对奶牛的饲喂效果和经济效益。使用了三种类型的日粮:苜蓿日粮、小麦干草日粮和苜蓿+小麦干草日粮。结果表明,苜蓿日粮与苜蓿+小麦干草日粮的干物质消化率差异不显着(P > 0.1),但显着高于小麦干草日粮(P < 0.05)。小麦干草日粮可在瘤胃中产生更多的丙酸和氨氮(P < 0.05),降低乙酸/丙酸和氮的利用率。三种日粮的产奶量无显着差异(P > 0.1)。三组间乳体细胞计数和体况评分比较差异无统计学意义(P>0.1)。小麦干草日粮可显着增加乳蛋白和乳糖(P < 0.01)。这苜蓿日粮和苜蓿+小麦日粮奶牛白细胞介素6含量显着高于小麦干草日粮(P < 0.05)。苜蓿饲喂与苜蓿+小麦饲喂奶牛的IL-6差异无统计学意义(P > 0.05)。使用小麦干草全部或部分替代进口紫花苜蓿可以节省饲料成本。小麦干草全替代苜蓿可产生13.74元的日经济效益。
关键词
奶牛,全麦 干草,苜蓿,饲养 效果,经济效益;
一、简介
粗饲料是草食性畜牧业的物质保障。在奶牛生产中,粗饲料的比例和质量是影响奶牛生产性能的重要因素。优质的粗饲料必须支持奶牛的高产。由于中国优质粗饲料产量不足,其粗饲料供应主要依赖进口[ 1] . 这种短缺是中国每头奶牛平均单产远低于世界水平的主要原因。虽然通过进口可以缓解我国优质粗饲料的短缺,但这大大增加了国内养牛业的饲料成本。优质粗饲料短缺已成为我国畜牧业尤其是奶牛养殖业的一大难题。小麦是世界上种植最多的作物之一,在中国北方广泛种植。全麦干草(简称小麦干草)具有较高的可消化纤维和能量,可作为优质牛或肉牛的优质饲料[ 2] . 小麦干草因其适应性强、营养价值高,在以色列、土耳其和美国的部分地区被广泛用于奶牛饲料。小麦干草对小牛的采食量高于全麦青贮饲料,并且全麦植物干草对 DM 和 NDF 的表观消化率也较高 [ 3] . 这项实验室初步研究(未发表)表明小麦干草的营养价值很高。综合考虑小麦品质、产量和当地种植结构,发现乳期是小麦干草收获和调温的最佳时期。如果充分发挥小麦干草作为饲料资源的潜力,适当收割,制成优质干草供奶牛饲料;可以缓解粗饲料生产的不足,提供新的粗饲料资源。使用小麦干草还可以提高麦秸的利用效率,减少因麦秸不合理使用带来的环境和生产问题。用小麦干草作为奶牛饲料具有重要意义。
2。材料和方法
2.1。试验动物
山东高苏奶牛场选取荷斯坦泌乳奶牛96头,其中初产48头,经产48头。产奶量为 29.9 ± 7.2 公斤/天,泌乳天数为 70 ± 27 天。
在整个试验期间,奶牛可以自由采食和饮水,每天挤奶 3 次,分别在早上 6 点、下午 1 点和下午 6 点。
2.2. 实验设计
根据其分娩历史,奶牛被随机分为三组,每组 32 头奶牛。每组被随机分配到一个治疗组。X组饲喂小麦干草饲料。MX组饲喂小麦干草+苜蓿日粮(表1),M组饲喂苜蓿日粮。整个试验期为6周,包括1周的预喂养期和5周的采样期。
2.3. 测试饮食
测试饮食列于表2。
苜蓿组(M组)的日粮是山东高苏奶牛场使用的高产奶牛配方。在 M 组日粮的基础上,小麦组(X 组)和小麦-紫花苜蓿(MX 组)的日粮中分别使用小麦干草代替 100% 和 50% 的紫花苜蓿。调整精料组成,使三组日粮满足净能和粗蛋白要求。喂食前用全混合日粮 (TMR) 搅拌日粮。
2.4. 样品采集和测定
试验期间,每周记录饲料量和剩余日粮量。
在试验期间,收集了牛奶样品和产奶量
化学成分 | 小麦干草 | 紫花苜蓿 |
DM% | 92.53 | 89.34 |
CP (%DM) | 10.03 | 19.23 |
NDF (%DM) | 63.55 | 48.92 |
ADF (%DM) | 23.90 | 38.28 |
表 1。小麦干草和苜蓿的化学成分。
材料 | X | MX | 米 | 价格(元/公斤) |
苜蓿(公斤) | 0 | 3.0 | 6.0 | 2.73 |
小麦干草(公斤) | 6.0 | 3.0 | 0 | 1.50 |
青贮玉米(公斤) | 14.0 | 14.0 | 14.0 | 0.50 |
玉米(公斤) | 0 | 0.40 | 0 | 1.80 |
豆粕(公斤) | 1.60 | 1.00 | 0 | 3.10 |
预混料(公斤) | 11.25 | 11.25 | 12.50 | 2.75 |
棉籽(公斤) | 1.50 | 1.50 | 1.5 | 2.91 |
浓缩物:粗饲料 | 55:45 | 55:45 | 55:45 | - |
CP (%) | 16.20 | 16.20 | 16.20 | - |
NEl (Mcal/kgDM) | 1.68 | 1.68 | 1.68 | - |
表 2。饮食成分和材料价格。
注:紫花苜蓿为美国进口(青岛爱慕森贸易有限公司)优质紫花苜蓿。浓缩物由山东美达食品农业有限公司生产。每12.5公斤浓缩物含有6公斤玉米、2公斤豆粕、2公斤玉米糁、1公斤膨化大豆、1公斤大麦和0.5公斤预混料。饲料价格为试验时的市场价格。
被记录。乳成分在山东省养牛总公司测定。
从直肠收集粪便样本。酸不溶性灰分法用于测定干物质(DM)、粗蛋白(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和总能(GE),测定胃肠表观消化率。
在试验的最后一周,在泰安市中心医院采集了颈静脉血样,并测定了血清生化和激素标志物。
在试验的最后一周使用瘤胃液采样器采集瘤胃液,并通过气相色谱法测定瘤胃液中挥发性脂肪酸(VFA)的含量。
2.5. 统计分析
使用Excel 2016对结果进行预处理,然后使用SAS.8.2软件进行线性模型方差分析和多重比较分析。数据在 P < 0.05 时被认为有显着差异,在 P > 0.1 时不显着。当 0.05 < P < 0.1 时考虑趋势。
3. 结果与分析
3.1。对采食量和表观消化率的影响
日粮对采食量和表观消化率的影响见表 3。
从表中可以看出,不同膳食的膳食摄入量没有显着差异。苜蓿组和小麦+苜蓿组干物质表观消化率显着高于小麦组(P < 0.05)。苜蓿组粗蛋白、ADF、GE表观消化率显着高于小麦组和小麦+苜蓿组(P < 0.05),苜蓿组NDF表观消化率显着高于小麦组,有高于小麦+苜蓿组的趋势。
饮食 | 扫描电镜 | 磷 | |||
X | MX | 米 | |||
DMI (公斤/天) | 20.70 | 20.73 | 20.93 | 0.22 | 0.9144 |
DM-消化率 (%) | 55.17 b | 61.66一 | 66.81一 | 0.01 | 0.0003 |
CP-消化率 (%) | 60.43 b | 63.30 b | 70.55一个 | 1.12 | 0.0005 |
NDF-消化率 (%) | 56.19 b | 60.58 ab | 63.78一 | 1.27 | 0.0488 |
ADF-消化率 (%) | 43.40 b | 46.80 b | 54.90一 | 1.55 | 0.0072 |
GE-消化率 (%) | 55.01 c | 61.45 b | 67.24 a | 1.27 | 0.0002 |
表 3。不同日粮对采食量和表观消化率的影响。
注:同一行无肩注或相同字母的数值无显着差异(P > 0.1)。差异显着的数值用不同的肩注字母表示(P < 0.05)。小麦组(X组)、小麦-紫花苜蓿(MX组)、紫花苜蓿组(M组)。
3.2. 不同日粮对瘤胃代谢参数的影响
日粮对奶牛瘤胃液代谢参数的影响见表4。
数据显示,饲喂不同日粮的奶牛瘤胃液醋酸含量无显着差异,说明不同日粮对奶牛瘤胃醋酸产量没有影响。然而,小麦组产生的丙酸含量显着高于M组和MX组。M组和MX组丙酸含量无显着差异。MX组丁酸含量明显高于X组,高于M组,而M组丁酸含量呈高于X组的趋势。MX组与M组的醋酸/丙酸比差异不显着,但两组的醋酸/丙酸比均显着高于X组。NH 3X组的-N浓度显着高于M组和MX组。不同日粮间瘤胃pH无显着差异。
3.3. 不同饮食对血清标志物的影响
表 5不同饮食对血清生化指标的影响
饮食 | 扫描电镜 | 磷 | |||
X | MX | 米 | |||
乙酸 (mmol/ml) | 74.11 | 73.35 | 71.12 | 1.63 | 0.7433 |
丙酸 (mmol/ml) | 37.50一 | 28.66 b | 29.76 b | 0.98 | 0.0001 |
丁酸 (mmol/ml) | 11.46 b | 13.98一 | 12.64 ab | 0.37 | 0.0171 |
醋酸/丙酸 | 1.99 b | 2.58一个 | 2.48一个 | 0.05 | < 0.0001 |
NH 3 -N (mg/L) | 117.89一 | 86.94 b | 94.22 b | 3.11 | < 0.0001 |
酸碱度 | 6.32 | 6.46 | 6.51 | 0.04 | 0.1658 |
表 4。不同日粮对奶牛瘤胃代谢的影响。
注:同一行中无肩注或有相同肩注字母的数值差异不显着(P > 0.1)。差异显着的数值用不同的肩注字母表示(P < 0.05)。小麦组(X组)、小麦-紫花苜蓿(MX组)、紫花苜蓿组(M组)。
饮食 | 扫描电镜 | 磷 | |||
X | MX | 米 | |||
总磷(克/升) | 63.2 b | 68.96一 | 68.60一 | 1.10 | 0.0532 |
尿素(毫摩尔/升) | 5.35一个 | 5.68一个 | 4.59 b | 0.13 | 0.0008 |
葡萄糖(毫摩尔/升) | 1.59 b | 1.67 b | 2.76一个 | 0.10 | < 0.0001 |
高密度脂蛋白(毫摩尔/升) | 2.37 b | 2.95一个 | 2.71一个 | 0.07 | 0.0013 |
低密度脂蛋白(毫摩尔/升) | 0.35 | 0.38 | 0.35 | 0.01 | 0.4916 |
表 5。不同日粮对奶牛血清生化指标的影响
注:同一行中无肩注或有相同肩注字母的数值差异不显着(P > 0.1)。差异显着的数值用不同的肩注字母表示(P < 0.05)。小麦组(X组)、小麦-紫花苜蓿(MX组)、紫花苜蓿组(M组)。
奶牛。
M组和MX组血清总蛋白含量显着高于X组。M组和MX组血清总蛋白含量差异无统计学意义。X组和MX组尿素含量显着高于M组,X组和MX组尿素含量差异无统计学意义。X组和MX组的葡萄糖含量无显着差异,但两组的血糖水平显着低于M组。M组和MX组的高密度脂蛋白和胆固醇水平无差异,且这些水平显着升高尿酸、低密度脂蛋白胆固醇三组间差异无统计学意义。
表 6显示了不同日粮对奶牛血清激素水平的影响。不同组间血清胰高血糖素和胰岛素样生长因子Ⅰ水平差异无统计学意义。M组胰岛素含量明显高于X组和MX组。X组和MX组之间的胰岛素水平没有显着差异。M组和MX组IL-6水平显着高于X组,M组和MX组IL-6水平差异无统计学意义。
3.4. 不同日粮对奶牛产奶量和体况的影响
能量校正产奶量计算如下:
能量校正奶产量(kg/d)=(0.3246×奶产量)+(12.86×奶脂肪产量)+(7.04×奶蛋白产量)[ 4 ]。
表 7显示了不同日粮对产奶性能和身体状况的影响。
各组产奶量、乳汁中体细胞数量和体况评分均无显着差异。M组和MX组的乳脂含量显着高于X组。X组和MX组的乳糖含量显着高于M组。X组的尿素氮含量显着高于紫花苜蓿
饮食 | 扫描电镜 | 磷 | |||
X | MX | 米 | |||
胰高血糖素 (pg/ml) | 108.89 | 122.67 | 130.99 | 4.50 | 0.1284 |
INS (uIU/ml) | 12.52乙 | 12.91 b | 20.27一个 | 1.03 | 0.0012 |
IGF-1 (ng/ml) | 12.14 | 14.35 | 17.94 | 1.56 | 0.3193 |
IL-6 (pg/ml) | 255.10 b | 358.22一个 | 339.49一 | 17.58 | 0.0349 |
表 6。不同日粮对奶牛血清激素水平的影响
注:同一行无肩注或相同字母的数值无显着差异(P > 0.1)。差异显着的数值用不同的肩注字母表示(P < 0.05)。小麦组(X组)、小麦-紫花苜蓿(MX组)、紫花苜蓿组(M组)。
组,尿素氮有高于MX组的趋势。MX组尿素氮呈高于M组的趋势。M组和MX组乳脂含量差异不显着,但乳含量显着高于X组。MX组乳蛋白含量最高,其次是MX组X. X组尿素氮含量最高,M组最低。
3.5. 不同饮食对经济效率的影响
膳食配方及价格见表2。不同膳食对经济效益的影响见表8。
M组饮食成本最高,效率最低,其次是MX组饮食。X组饮食成本最低,效率最高。
生产 1 公斤牛奶所需的饲料成本计算如下:
单位饲料成本=饲料成本/平均产奶量
附加收益按原奶价格4元/公斤计算。与苜蓿组的益处相比,每头奶牛每天产生额外的益处。(本段原文有待改进)。
饮食 | 扫描电镜 | 磷 | |||
X | MX | 米 | |||
产奶量(公斤/天) | 29.53 | 28.41 | 27.56 | 0.56 | 0.3553 |
FCM 4% (公斤/天) | 24.58 | 25.19 | 24.22 | 0.52 | 0.7492 |
ECM(公斤/天) | 27.67 | 28.20 | 26.70 | 0.57 | 0.5559 |
乳脂率(%) | 2.98 b | 3.25一个 | 3.35一个 | 0.04 | 0.0018 |
牛奶蛋白 (%) | 3.58 ab | 3.60一个 | 3.52 b | 0.01 | 0.0763 |
乳糖 (%) | 5.10一 | 5.10一 | 5.03 b | 0.01 | 0.0038 |
小区数(万) | 23.72 | 15.46 | 26.38 | 3.49 | 0.4147 |
尿素氮 (mg/dL) | 15.48一个 | 15.06 ab | 14.46 b | 0.15 | 0.0282 |
身体状况评分(BCS) | 2.98 | 2.97 | 2.95 | 0.01 | 0.2763 |
表 7。不同饮食对牛奶性能和身体状况的影响
饮食 | |||
X | MX | 米 | |
饲养成本(元) | 56.26 | 58.81 | 62.12 |
单位饲养成本(元/公斤) | 1.91 | 2.07 | 2.25 |
额外福利(元) | 13.74 | 6.71 | - |
表 8。不同膳食对经济效益的影响
注:饲料成本是一头牛每天的成本。小麦组(X组)、小麦-紫花苜蓿(MX组)、紫花苜蓿组(M组)。
4。讨论
4.1。不同日粮对采食量和表观消化率的影响
小麦组的营养成分表观消化率普遍低于苜蓿组,这可能与小麦干草日粮中较高的淀粉含量有关。研究表明,增加淀粉与粗饲料的比例会降低 NDF 的消化率,但增加种子与粗饲料的比例对消化率没有影响 [ 5] . 因此,更可能的原因是一些小麦籽粒没有被消化。通过对小麦干草进行预处理以提高其消化率,小麦籽粒中丰富的营养成分可以变得更容易获得。谷物是否加工在很大程度上取决于动物的体型,因为谷物不易通过小动物的下瘤胃口,但很容易通过大型动物的瘤胃口。对于牛,全谷物可以通过瘤胃开口并随粪便排出[ 6 ]。这会降低日粮的表观消化率。Ma 和他的同事用大豆和其他谷物粉碎成不同大小进行测试,发现胃和小肠的消化可以抵消由于大豆大小造成的消化差异 [ 7] . 姚表明,全谷物种皮对瘤胃微生物和消化酶有很强的抵抗力,但咀嚼和反刍可以破坏大部分种皮[ 8 ]。本实验在X组部分奶牛的粪便中发现了小麦籽粒,部分奶牛能够完全消化种子,这与不同奶牛采食和消化行为的差异有关。一些奶牛可能已经更充分地咀嚼和反刍,或者可以在胃和小肠中完全消化小麦粒。
4.2. 不同日粮对瘤胃液代谢参数的影响
日粮中的碳水化合物在瘤胃中被微生物发酵产生短链挥发性脂肪酸(VFA,主要是乙酸、丙酸和丁酸),然后被瘤胃壁吸收到血液中,是反刍动物利用能源。
小麦干草含有小麦籽粒,因此 M 组饮食含有更多潜在的浓缩成分。在优质日粮条件下,瘤胃发酵主要产生丙酸,降低乙酸/丙酸比。大量易发酵的碳水化合物会减少纤维的发酵和降解[ 9 ]。X组日粮含有较多的小麦粒,小麦粒中含有大量易发酵的小麦淀粉。Hererra 使用尼泊尔袋法测量瘤胃降解率,发现淀粉的降解率(95%)高于玉米淀粉(62%)[ 10] . X组饮食比M组饮食含有更多的易发酵碳水化合物,可以产生更多的丙酸,并且乙酸/丙酸比更低。丙酸盐是糖异生的主要前体,可提供反刍动物体内代谢所需的大部分葡萄糖。葡萄糖在乳乳糖的合成和生产中起着重要作用。因此,M组饮食更有利于产奶和乳糖。
瘤胃中产生的大部分丁酸在被瘤胃壁吸收的过程中转化为β-羟基丁酸,为身体组织,尤其是肌肉提供能量。原生动物发酵产生丁酸,抑制肝脏中丙酸的使用,对乳脂含量产生积极影响,对乳糖含量产生消极影响。值得一提的是,研究表明乙酸和丁酸可以相互转化,乙酸转化为丁酸产生净ATP,有利于微生物代谢[ 11 ][ 12 ][ 13 ]] . 本研究结果表明,MX组丁酸产量较高,说明小麦干草和苜蓿混合日粮更有利于丁酸的产生,如果丁酸可以转化为乙酸,则有利于合成更多的乳脂。
瘤胃中的NH 3 -N是日粮粗蛋白降解的最终产物,是瘤胃微生物合成的氮源。本研究中,X组NH 3 -N浓度较高,说明瘤胃微生物降解产生NH 3 -N的速率大于X组微生物合成的需要。瘤胃氮循环过程中的氮损失,降低氮的利用效率。这是因为 X 组日粮中豆粕含量高于其他两组日粮。豆粕降解率高,含有较多的可生物降解蛋白质,可增加NH 3-N 浓度并为细菌蛋白质的合成提供更多的氮。未被微生物利用的NH 3可以通过瘤胃壁进入血液,在肝脏中用于尿素合成,从而进入瘤胃氮循环。
瘤胃pH是瘤胃环境的重要指标。正常发酵需要正常范围的瘤胃 pH 值。本实验中,不同日粮的瘤胃pH值无显着差异,均在正常范围内(5.5-7.5)。X 组日粮含有更容易获得的碳水化合物,如小麦淀粉,它们更容易产生大量酸,但小麦干草的 NDF 水平高于苜蓿,它可以通过刺激奶牛产生更多的 NH 3来中和多余的酸,它还可以中和过量的酸,维持正常的瘤胃 pH 值。本研究结果表明,不同日粮(M、MX 和 X)不影响瘤胃 pH,使用全株小麦也不会引起瘤胃酸中毒。
4.3. 不同日粮对奶牛血清生化指标的影响
血清生化和激素指标综合反映动物体内营养物质的消化代谢、环境平衡和健康状况。血清总蛋白可以反映膳食蛋白质的水平和蛋白质的消化吸收。血液中的尿素含量可以反映氮的摄入和吸收[ 14 ]。Xu 表明,高蛋白饮食可以提高血清蛋白和尿素水平 [ 15] . 这与该测试的结果(饮食和其他粗蛋白)不一致。不一致可能与不同组间膳食CP的差异有关。X 组日粮中豆粕的 CP 含量更高。在瘤胃中,CP 降解较快,不能被微生物充分利用。可能有相当一部分CP以氨基酸形式进入小肠,或以NH 3形式通过瘤胃壁进入血液,在肝脏中形成尿素。这可能会增加血清尿素含量。这也可能降低氮的使用效率。
血液中的脂质主要以脂蛋白的形式运输[ 16 ]。M组和MX组的高密度脂蛋白(HDL)水平较高,说明苜蓿干草在脂质的消化吸收方面更有优势。这可能有利于乳脂的合成。MX组血清总蛋白、尿素和HDL水平较高。这说明紫花苜蓿+小麦的日粮脂肪消化代谢率高,但也增加了乳脂和乳蛋白产生的可能性。
X组具有较高的丙酸产量。丙酸可以通过糖异生产生葡萄糖,理论上X组可以有更高的血清葡萄糖含量。许多研究证实了这一点。然而,在这项研究中,M 组的血糖含量最高。这可能是由于在该测试中奶牛可以自由获取饲料。在动物摄食过程中,糖异生达到高峰,而禁食则大大降低了糖异生[ 17 ]。在采血时,奶牛的自由喂食可能会导致血糖浓度的差异。
M组葡萄糖浓度最高,胰岛素含量最高。胰岛素可以降低血糖,抑制糖异生和糖原分解[ 18 ]。这也支持了这样一种观点,即 M 组中的高水平葡萄糖是由于摄入期间糖异生增加所致。
白细胞介素 6 参与炎症反应。是一项重要的免疫指标。X组血清IL-6水平最低,表明小麦可能具有抗炎作用。Chang报道,小麦胚芽可通过微生物发酵制备抗肿瘤、抗氧化、抗真菌和抗炎等功能成分[ 19 ]。国内外许多研究也支持这一观点[ 20 ][ 21 ]。小麦对反刍动物的药用价值仍有待研究。
4.4. 不同饮食对产奶量和身体状况的影响
小麦干草日粮对奶牛的产奶量没有显着影响。M组产奶量最高,MX组次之,M组最少。小麦干草似乎可以增加奶牛的产奶量,但没有达到统计学意义。当用脂肪校正和能量校正牛奶测量产奶量时,结果相似。X组虽然在消化率上低于M组,但在产奶量上却没有,说明X组日粮中可消化营养素的利用较好,弥补了X组日粮消化率较差的问题。
乳脂是牛奶质量的重要指标。M组和MX组的乳脂含量无显着差异,但乳脂含量显着高于X组,这表明小麦干草完全替代苜蓿可降低乳脂含量,但苜蓿+小麦日粮不会降低乳脂含量脂肪含量。大量试验表明,高浓缩物促进丙酸发酵,不利于乙酸发酵,降低乳脂的合成。这可以解释我们的测试结果,其中 X 组含有更多的小麦籽粒和豆粕,这可能会增加精料与粗料的比例,从而导致更多的瘤胃丙酸发酵(相对于乙酸和丁酸)。郭的研究表明,过瘤胃发酵乙酸,22 ] 。这与我们的试验结果一致,其中 M 组和 MX 组的瘤胃液丁酸和血清高密度脂蛋白胆固醇 (HDL) 水平较高。然而,尽管乳脂肪含量存在差异,但各组之间的瘤胃乙酸产量没有差异。这一发现与 Van Soest、Emery 的理论不一致,该理论认为乙酸是乳脂的前体,但与 Baum 和 Davis [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] 的发现一致] . Bauman 使用放射性同位素技术测量了瘤胃中挥发性脂肪酸的实际产量,发现由于饮食变化导致的乳脂减少会导致丙酸减少,而乙酸产量没有太大变化,从而导致乙酸/丙酸比 [ 25 ] . 这表明即使乙酸产量充足,乳脂产量也可能下降。换句话说,乙酸/丙酸的比例对乳脂含量的影响更大。Davis 报道,当瘤胃 VFA 中丙酸的比例超过阈值 25 mol/100 mol 或乙酸与丙酸的比例小于 2.2 [ 26 ] 时,乳脂百分比大大降低,这些阈值水平可能发生不同的测试 [ 27] ,这与 X 组的低乙酸/丙酸比和低乳脂一致。
牛奶是一种完整的蛋白质来源,具有最高的营养价值。乳蛋白主要来自于乳腺中的蛋白质合成和奶牛血液中的蛋白质。本研究中,虽然M组总血清蛋白含量最高,但该组乳蛋白含量最低。MX 组的乳蛋白含量最高,X 组次之。这主要是因为 90% 以上的乳蛋白是由氨基酸在乳腺中合成的[ 16 ]。许多研究表明,日粮 CP 水平会影响乳蛋白的产生 [ 28] . 在这项研究中,所有饮食的 CP 水平相同。虽然 X 组日粮中豆粕和其他易降解蛋白质较多,但 MX 组的乳蛋白含量最高,可能是因为苜蓿+小麦日粮含有更多的饲料成分和更均衡的氨基酸组成,有助于合成更多的蛋白质这也印证了膳食氨基酸平衡对乳蛋白合成影响较大的理论。X组日粮蛋白质降解率高,导致瘤胃氮释放和能量产生不一致。过量的氮会进入瘤胃氮循环(NRC,2001),这也是X组血清和牛奶尿素氮含量高的原因。
牛奶的渗透压主要由乳糖维持。本次试验乳糖含量变化不大。用于反刍动物乳糖合成的葡萄糖主要来自使用丙酸的糖异生作用和小肠吸收的淀粉。在本实验中,X组膳食淀粉含量最高,丙酸含量最高。丙酸是糖异生的前体,可以为乳糖的合成提供更多的葡萄糖。但本研究中X组血糖含量偏低,可能与试验条件有关。本试验中奶牛采血期不禁食,采食时糖异生达到高峰[ 17 ],大大增加了血糖水平的不确定性。
4.5. 经济效率
决定奶牛场经济效益的因素是原料奶的价格、生产成本和奶产量。其中饲料成本占比最大。
经济分析揭示了不同饮食的好处。进口苜蓿饲料成本最高,为每头牛每天62.12元。紫花苜蓿替代50%左右,可将饲料成本降低至每头牛每天58.81元,每天节约3.31元。当日粮苜蓿全部用小麦干草代替时,每头奶牛每天节省饲料成本5.86元。考虑到产奶量,使用苜蓿饲料生产1公斤牛奶的饲料成本最高,为2.25元。使用小麦和苜蓿-小麦组日粮,每公斤牛奶成本分别降低至1.91元和2.07元,每公斤节省0.36元和0.18元。当原奶价格为4元/公斤时,采用小麦和苜蓿-小麦日粮,每头奶牛每天可多产13.74元和6.71元的效益,
因此,在目前的试验条件下,奶牛使用小麦干草代替进口苜蓿可以提高奶牛场的生产效率,主要来自饲料成本的降低。
5. 结论
如果苜蓿部分或全部用小麦干草代替,乳制品生产性能稳定。小麦饮食是安全可行的。大大降低了饲养成本,增加了经济效益。
致谢
该研究得到了中国现代农业产业技术研究系统(CARS-37)、山东省牛产业技术研究系统(SDAIT-12-011-06)、国家自然科学基金的资助。 (31572427) (31372340),国家重点研发计划,SYL2017YSTD08,山东省重大应用技术创新项目。笔者衷心感谢山东高苏奶牛场的工作人员。
笔记
*此作者对本文有同等贡献。
利益冲突
作者宣称没有利益冲突。
参考
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